Mușchi de miel umplut cu spanac, smochine și mizithra
Rețeta de duminică lungă. O pulpă de miel dezosată, rulată cu spanac și smochine, glazurată cu miere de salvie.
Din Grecia, pentru tine
Rețete inspirate din Grecia
Rețete autentice, create cu ingrediente de calitate și produse din magazinul nostru. Ingredientele grecești le pui în coș direct din rețetă.
Caracatiță cu orez, ca într-o tavernă de la mal
Caracatița se fierbe în propria zeamă, fără grabă, iar orezul se umflă la final în tot ce a lăsat ea în oală.
Hummus cu nuci de pin, măghiran și ulei extravirgin
Secretul unui hummus catifelat e să pasezi nautul cât e încă fierbinte. Restul sunt detalii.
Pește la cuptor pe hârtie, cu roșii și vin alb
Un pat de pesmet cu ulei sub pește, roșii cu vin deasupra și 45 de minute în care nu faci nimic.
Sepie cu spanac, gătită încet
O oră și un sfert la foc mic, cu ceapă multă și pastă de roșii uscate la soare.
Pastitsio, lasagna grecească
Paste penne, sos de carne cu ienibahar și scorțișoară, béchamel pe bază de ulei de măsline.
Bougatsa, plăcinta grecească cu cremă de griș
Micul dejun al Salonicului: foi filo crocante, cremă de griș caldă, zahăr pudră și scorțișoară.
Musaca cu brânză Kasseri
Fără béchamel clasic. Iaurt strecurat, cremă de brânză și ouă, un strat mai ușor și mai acru.
Pui înăbușit cu scorțișoară și paste Gemelli
Două ore la foc mic, cu scorțișoară și vin roșu. Carnea se desprinde singură de pe os.
Vinete cu usturoi și oțet
Opt căței de usturoi și două linguri de oțet. Rețeta nu face jumătăți de măsură.
Plăcintă cu anghinare din Cefalonia
Cincisprezece anghinare, foi filo și o oră de cuptor. Rețeta de duminică a insulei ionice.
Spaghete cu sos roșu de carne și Mavrodafni
Pastele nu s-au născut în Italia. Iar sosul ăsta, cu vin grecesc și oțet balsamic cu miere, o demonstrează.
