Clasic
Rețetă · Deserturi și cafea
Bougatsa, plăcinta grecească cu cremă de griș
Micul dejun al Salonicului: foi filo crocante, cremă de griș caldă, zahăr pudră și scorțișoară.
Ingrediente pentru 12 porții
- 500 g foi de aluat filo
- 700 ml lapte proaspăt
- 300 ml smântână proaspătă
- 200 g zahăr
- 150 g griș fin
- 3 picături extract de vanilie
- 3 ouă
- 1 praf flori de sare
- 300 g rahat cu scorțișoară și portocală În locul produsului „Greek Delight cu scorțișoară și portocală lux 400g – rahat tradițional grecesc premium”, la precomandă.
- 3 linguri unt proaspăt
- 1 coajă de portocală
- 200 g unt topit, pentru foi
- zahăr pudră și scorțișoară, pentru presărat
În Salonic se mănâncă dimineața, în picioare, dintr-o hârtie, cu zahăr pudră pe haine. Bougatsa se taie în porții înainte de coacere, se scoate din cuptor crocantă și se mănâncă în prima jumătate de oră. Rece, e o altă prăjitură, și nu una mai bună.
Sigilarea marginilor
Dacă nu lipești bine marginile foilor, crema fierbe și iese pe lateral în cuptor. Apasă-le cu degetele înmuiate în unt topit, pe tot conturul.
Când o mănânci
La 30 de minute după ce a ieșit din cuptor, cu o cafea grecească. Nu a doua zi.
Merge bine cu
Mod de preparare
-
I
Crema. Pune laptele, smântâna, sarea, vanilia și zahărul într-o cratiță și încinge bine, dar fără să dea în clocot. Adaugă grișul și fierbe amestecând continuu, ca să nu se lipească de fund, până se îngroașă.
-
II
Ouăle și untul. Ia cratița de pe foc și adaugă ouăle amestecând energic. Apoi untul și coaja de portocală. Lasă crema deoparte să se tempereze.
-
III
Foile de jos. Unge o tavă dreptunghiulară și întinde jumătate din foile filo, ungând între ele.
-
IV
Umplutura. Întinde crema uniform și presară deasupra rahatul tocat, tot uniform.
-
V
Foile de sus. Acoperă cu restul foilor, ungând din nou între straturi. Sigilează marginile ca să nu iasă crema, taie stratul de deasupra în porții și unge cu unt topit.
-
VI
Cuptor. 180 de grade, aproximativ 40 de minute, până aluatul e copt și crocant și deasupra, și dedesubt. Lasă 30 de minute la răcit, apoi taie și presară zahăr pudră și scorțișoară.
Alese de noi
Produsele din rețetă
Din Grecia, pentru tine
Rețete inspirate din Grecia
Rețete autentice, create cu ingrediente de calitate și produse din magazinul nostru.
Salată grecească (Horiatiki)
Salata țărănească pe care o mănâncă toată Grecia vara: legume tăiate gros, o felie întreagă de feta, ulei extravirgin și oregano. Fără…
Omletă de vară cu legume și feta
Douăsprezece ouă, o tigaie mare și tot ce a rămas prin frigider după piață.
Salată de paste cu ton, capere și maioneză cu ouzo
Maioneza cu ouzo e ideea care transformă o salată de paste banală în ceva ce ții minte.
Mușchi de miel umplut cu spanac, smochine și mizithra
Rețeta de duminică lungă. O pulpă de miel dezosată, rulată cu spanac și smochine, glazurată cu miere de salvie.
