Produse din masline

Produse din măsline

Încă de acum 3500 de ani, în Grecia antică s-au descoperit calitățile binefăcătoare ale arborelui de măslin și ale uleiului extra-virgin de măsline. Astfel grecii antici au transformat măslinul dintr-un arbust sălbatic în cel mai rodnic copac, au descoperit gustul și calitățile deosebite ale “sucului de măsline” și au răspândit în întreaga lume antică acest produs extrem de apreciat.

Ca simbol, măslinul este asociat cu Grecia și reprezintă pace, prosperitate, fertilitate, înțelepciune, speranță, victorie, glorie și divinitate.

În zilele noastre uleiul extravirgin de măsline este recunoscut la nivel internațional ca parte a Dietei Mediteraneene şi poate avea acțiune antioxidantă, antiinflamatorii, protectoare a sistemului cardio-vascular şi hidratantă a epidermei.

Măslinii au prima floare după 4 ani de la plantare. Iar prima recoltă o veți avea după 10-15 ani.

Ce culoare vor avea măslinele? Verzi? Maro închis? Poate chiar mov? Răspunsul e simplu: măslinele verzi sunt cele recoltate când încă nu sunt complet coapte. Cu cât sunt mai coapte, cu atât sunt mai închise la culoare, până la negru. Măslinele verzi au un gust puternic, iar cele negre au o ușoară aromă picantă. Savoarea lor este puternic influențată și de metoda marinării lor după ce au fost culese.

Măslinele pot fi gustoase, însă nu e recomandat să le mâncați direct din arbore! Greciei îi este recunoscut internațional meritul de a deține cea mai veche și naturală metodă de marinare a măslinelor pentru consum: în butoaie de lemn cu apă și sare. Pentru a dobândi gustul plăcut și aroma bine cunoscută, măslinele trebuie păstrate în butoaie cel puțin 6 luni. Măslinele negre sunt bogate în grăsimi nesaturate și pot fi foarte bune pentru sistemul cardiovascular.

Grecia recomandă cetățenilor săi să mănânce cel puțin 7 măsline pe zi.

Produse din măsline sunt întotdeauna binevenite într-o salată, în antreuri reci, pentru tapas, pe o pizza.. dar mai ales într-un Martini!