Musaca cu brânză Kasseri

Ingrediente pentru 10 porții

• 800 g carne de vită tocată
• 1 ceapă mare tocată fin
• 2 morcovi rași
• 200 ml ulei de măsline
• 300 g sos de roșii proaspăt
• 2 batoane de scorțișoară
• 2 linguri busuioc
• 2 linguri pătrunjel
• 1 linguriță boia
• 4 vinete mari, tăiate pe lungime
• 8 dovlecei mari, tăiați pe lungime
• 3 țeline curățate și feliate
• 400 g cremă de brânză
• 400 g iaurt strecurat
• 4 ouă
• 150 g brânză Kasseri
  Brânză Kasseri PDO 250gr 250 g 52 lei
• 80 g pesmet
• sare, piper negru

Mod de preparare

1. I

   Carnea. Încinge 100 ml de ulei și călește ceapa și morcovul 5 până la 6 minute. Adaugă carnea tocată, sare, piper, și mai călește 10 până la 15 minute. Pune sosul de roșii, scorțișoara, busuiocul, pătrunjelul, boiaua și jumătate de pahar de apă. Fierbe 30 de minute, până se evaporă cea mai mare parte a lichidului.

2. II

   Legumele. Întinde legumele pe tavă cu hârtie de copt, condimentează cu sare și piper, stropește cu 50 ml de ulei și coace 20 până la 25 de minute la 180 de grade, până se înmoaie ușor.

3. III

   Sosul alb. Într-un bol, amestecă iaurtul, crema de brânză, ouăle, sarea, piperul, restul de ulei și jumătate din Kasseri, până e complet omogen.

4. IV

   Asamblează. Într-o tavă adâncă, alternează straturi de legume cu puțină carne între ele. Când termini legumele, întinde toată carnea rămasă deasupra, uniform.

5. V

   Cuptor. Întinde sosul alb peste tot, presară restul de Kasseri și pesmetul. 180 de grade, aproximativ 40 de minute, până devine auriu.

6. VI

   Odihna. Scoate și așteaptă 15 minute înainte de a tăia. Se servește caldă, dar e bună și la temperatura camerei.