Clasic
Cremă balsamică cu miere
Cremă balsamică groasă și închisă la culoare, făcută de călugării de la Mănăstirea Sf.
Creta
250 ml
38 lei152 lei / L
Rețetă · Paste și orez
Spaghete cu sos roșu de carne și Mavrodafni
Pastele nu s-au născut în Italia. Iar sosul ăsta, cu vin grecesc și oțet balsamic cu miere, o demonstrează.
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 pachet spaghete din grâu dur integrale
- 500 g carne tocată de vită
- 1 ceapă
- 2 morcovi mici
- 500 g roșii foarte coapte, cubulețe
- 1 lingură ulei extravirgin aromat cu usturoi
- 1 linguriță mix de condimente pentru spaghete
- 3-4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură oțet balsamic cu miere din flori de cimbru
- 1 pahar vin grecesc Mavrodafni
- 100 g chefalo-graviera din Creta
- sare și piper
Credeai că pastele vin din Italia. Grecii antici făceau deja laganon, o foaie subțire de aluat, strămoașa lasagnei, iar în Creta se inventase trahana, o cocă din grâu spart amestecată cu lapte fermentat, ruptă bucăți și fiartă în supă. Sosul de mai jos duce ideea până la capăt: vin Mavrodafni și oțet balsamic cu miere de cimbru.
Oțetul balsamic cu miere nu e opțional
E ingredientul care face sosul ăsta grecesc și nu italian. Dulceața de cimbru echilibrează aciditatea roșiilor mai elegant decât zahărul.
Cu ce se bea
Restul sticlei de Mavrodafni, evident. Un vin dulce roșu care ține piept sosului.
Mod de preparare
-
I
Baza. Ulei de măsline în tigaie, ceapa tocată mărunt și morcovii tăiați solzișori. După câteva minute, adaugă carnea tocată și rumeneșt-o ușor.
-
II
Vinul. Toarnă paharul de Mavrodafni și lasă-l să se evapore complet. Apoi adaugă apă cât să acoperi totul și lasă la foc mic 30 până la 45 de minute.
-
III
Roșiile. Când carnea e fiartă, pune roșiile tăiate, lingura de ulei aromat cu usturoi și lingura de oțet balsamic cu miere. Încă 5 până la 10 minute la foc mic, până se leagă sosul.
-
IV
Finisajul. La sfârșit, condimentele pentru spaghete, sare și piper după gust. Servește cu chefalo-graviera rasă deasupra.
Alese de noi
Produsele din rețetă
Clasic
Din Grecia, pentru tine
Rețete inspirate din Grecia
Rețete autentice, create cu ingrediente de calitate și produse din magazinul nostru.
Salată grecească (Horiatiki)
Salata țărănească pe care o mănâncă toată Grecia vara: legume tăiate gros, o felie întreagă de feta, ulei extravirgin și oregano. Fără…
Omletă de vară cu legume și feta
Douăsprezece ouă, o tigaie mare și tot ce a rămas prin frigider după piață.
Salată de paste cu ton, capere și maioneză cu ouzo
Maioneza cu ouzo e ideea care transformă o salată de paste banală în ceva ce ții minte.
Mușchi de miel umplut cu spanac, smochine și mizithra
Rețeta de duminică lungă. O pulpă de miel dezosată, rulată cu spanac și smochine, glazurată cu miere de salvie.
