Măsline

Măsline grecești – Gustul autentic al tradiției elene


Acum peste 3500 de ani, grecii antici au descoperit calitățile deosebite ale măslinelor și ale uleiului de măsline extravirgin, transformând măslinul dintr-un arbust sălbatic într-un simbol al fertilității, păcii și longevității. Astăzi, măslinele grecești sunt considerate unele dintre cele mai gustoase și sănătoase din lume.

Măslinul este un copac rezistent, care înflorește după 4 ani, iar prima recoltă apare la 10–15 ani. Culoarea măslinelor indică stadiul de coacere: verzile sunt culese devreme, iar cele negre sunt complet coapte. În realitate, toate măslinele trec prin diferite nuanțe – verde, mov, maro sau negru – în funcție de maturitate. Gustul se rafinează după procesul de marinare tradițională în saramură, o practică grecească transmisă din generație în generație.

Măslinele naturale marinate sunt mai mult decât un ingredient delicios: sunt o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate, care contribuie la sănătatea inimii, conțin antioxidanți naturali (precum polifenolii), vitamina E și au efect antiinflamator. Consumul regulat susține digestia, scade colesterolul rău (LDL) și susține sănătatea pielii și a sistemului nervos.

În Antichitate, varietatea măslinelor era impresionantă. Se consumau în forme diverse: kolymbades și almades – măsline conservate în saramură; thlastai – măsline crăpate; gongylai – mari și rotunde; drypeteis – foarte coapte și încrețite. Marinarea presupunea saramură, apoi oțet și păstrarea în ulei de măsline, aromatizate uneori cu fenicul sau alte plante mediteraneene.


Povești și mituri cu gust de măsline

  • Cel mai bătrân măslin din lume se află în Creta (aprox. 3000 de ani) și încă rodește.
  • Măslinele nu pot fi consumate crude – sunt extrem de amare în stare naturală.
  • Există peste 100 de soiuri de măsline în Grecia, fiecare cu profil aromatic distinct.
  • Măslinele negre nu sunt un alt soi – sunt, de fapt, cele verzi ajunse la coacere completă.
  • În mitologia greacă, zeița Atena a dăruit primul măslin orașului care îi poartă numele – Atena.

Afișez 1 - 12 din 31 de rezultate

Ordonează Filtrează Aplică filtre

Afișez 1 - 12 din 31 de rezultate

Ordonează Filtrează Aplică filtre