Alcool

Alcool din Grecia

Ouzo este considerată băutura “națională” a Greciei, deoarece producția sa are loc exclusiv sub cerul greciei. Este un alcool cu aromă de anason, făcut din struguri, cu un gust similar cu pastis pe care grecii îl beau în special de mare și pe care îl însoțesc cu mezzes de pește (sau carne, dar este puțin mai puțin obișnuit). Deși istoricii cred că originile ouzo datează din Grecia antică, nu există dovezi formale care să confirme acest fapt. Pe de altă parte, suntem siguri că a fost gustat pe vremea Imperiului Bizantin!

Insula Lesvos este considerată a fi patria emblematică a ouzo. Degustarea sa este însoțită de un ritual: mai întâi folosim un pahar înalt și îngust în care vom turna ouzo, apoi apă rece și, în cele din urmă, cuburi de gheață. În funcție de gust, este posibil să-l beți numai cu apă sau cu cuburi de gheață, dar este important dacă doriți să-l beți cu ambele pentru a adăuga mai întâi apă și apoi adăugați cuburile de gheață.

Alcool din Grecia

Apa transformă culoarea ouzo care are o culoare albă datorită eliberării de anetol. Adăugarea cuburilor de gheață are același efect, dar durează puțin mai mult.

Ouzo merge perfect cu mezzes de pește, cum ar fi kalamarakia tiganita (calmar prăjit), caracatiță în oțet, pește prăjit sau hamsii. De asemenea, se obișnuiește să se servească acest alcool grecesc iconic cu saganaki stropit cu lămâie, kolokythokeftedes (bile de dovlecei), chifteluțe grecești, măsline grecești, pesmet sau chiar câteva felii de brânză tipic grecească (kefalotyri sau kasseri) cu o roșie tăiată în 8 bucăți și puțin castravete.