Pui înăbușit cu scorțișoară și paste Gemelli

Ingrediente pentru 6 porții

• 1 pui de aproximativ 2 kg, tăiat porții
• 100 ml ulei de măsline cu cimbru
• 2 linguri unt proaspăt
• 3 cepe tocate
• 2 morcovi rași
• 3 căței usturoi
• 100 ml vin roșu
• 300 g sos de roșii proaspete
• 1 lingură zahăr brun
• 1 lingură scorțișoară pudră
  Scorțișoară măcinată 50 gr 50 g 12 lei
• 2 foi de dafin
• 1 pachet paste Gemelli
• sare, piper negru

Mod de preparare

1. I

   Rumenește puiul. Încinge uleiul de măsline și untul într-o cratiță și pune bucățile de pui. Rumenește-le foarte bine pe toate părțile, apoi scoate-le și pune-le deoparte.

2. II

   Legumele. În aceeași cratiță, călește ceapa, morcovii și usturoiul 6 până la 7 minute. Pune puiul înapoi, adaugă zahărul brun și scorțișoara și călește 2 până la 3 minute.

3. III

   Vinul. Toarnă vinul roșu și așteaptă 1 până la 2 minute să se evapore alcoolul.

4. IV

   Înăbușirea lungă. Acoperă puiul cu sosul de roșii și puțină apă. Sare, piper, foile de dafin. Foc foarte mic, aproximativ 2 ore, până carnea se desprinde de pe oase și sosul s-a îngroșat.

5. V

   Pastele. Fierbe pastele Gemelli 10 minute în apă cu sare. Scurge-le, stropește-le cu ulei de măsline ca să nu se lipească și ține-le calde până la servire.