Plăcinte Tradiționale

Placinte

Plăcintele erau foarte populare în Grecia antica și au supraviețuit pana în ziua de azi, ca un produs de vârf al gastronomiei grecești.

Moliciunea aluatului, maleabil și alb, frământat de mâini pricepute și transformarea lui în foi crocante și fragede, care ascund intre falduri surpriza umpluturii, au făcut din plămădirea unei plăcinte o adevărata competiție intre gospodine.

Istoria plăcintelor este lungă; pentru a-l scurta, oamenii au inceput sa le faca pe cele simple acum cateva mii de ani in Cartagina, apoi grecii antici au venit si si-au oferit propria editie, “mytlotos” pompat cu vin, ulei, miere si usturoi si apoi romanii au imbunatatit chestia adaugand oua, carne etc. În acest fel, în jurul Evului Mediu, te-ai putea aștepta să găsești orice, atunci când mușcă într-o plăcintă în timp ce călătorești în Balcani.

Există literalmente sute de tipuri diferite de plăcinte. Unele sunt dreptunghiulare, unele încolăcite, altele în formă de bastoane, iar altele pliate în triunghiuri mici. Unele sunt sărate, altele sunt dulci. Fiecare regiune greacă are o formă de plăcintă făcută din brânză locală combinată, eventual, cu verdeață locală. Cea mai faimoasă regiune pentru plăcintele grecești este probabil regiunea muntoasă nord-vestică a Epirului.

Tiropita (plăcintă cu brânză) este una dintre rețetele grecești preferate din toate timpurile. În Grecia, fiecare loc, fiecare familie are o rețetă diferită! Pachete delicioase de patiserie filo crocante înfășurat în jurul unei umpluturi de brânză cimbru.

Placinte

O altă plăcintă grecească celebră provine din Skopelos, cea mai verde insulă din Marea Egee. O plăcintă încolăcită, coaptă, umplută cu brânză de capră… delicios de bogat!