Clasic
Rețetă · Pește și fructe de mare
Sepie cu spanac, gătită încet
O oră și un sfert la foc mic, cu ceapă multă și pastă de roșii uscate la soare.
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 kg sepie
- 500 g ceapă, tocată fin
- 50 g pastă de roșii uscate la soare În locul produsului „Pate de Roșii Uscate la Soare, 1L”, la precomandă.
- 500 g spanac
- 250 ml ulei de măsline extravirgin
- fulgi de sare de mare, piper negru
Sepia are aceeași problemă ca și caracatița: fie o gătești trei minute, fie o gătești o oră, orice între cele două înseamnă cauciuc. Rețeta asta merge pe varianta lungă, cu jumătate de kilogram de ceapă care se topește complet în sos.
Pasta de roșii uscate, nu bulion
Pasta de roșii uscate la soare aduce dulceață concentrată și sare, nu doar aciditate. Cu bulion obișnuit iese o cu totul altă mâncare, mai plată.
Cu ce merge
Orez alb sau pâine, ca să nu rămână sos în vas. Un vin alb sec, rece.
Mod de preparare
-
I
Curăță sepia. Spală interiorul mantalei sub jet de apă, scoate osul transparent și îndepărtează sacii de cerneală. Taie-o în bucăți mici.
-
II
Călește. Pune bucățile la călit cu ceapa și uleiul de măsline, până se rumenesc ușor. Ceapa trebuie să înceapă să se destrame.
-
III
Fierbe. Adaugă 500 ml de apă și pasta de roșii uscate. Foc mic, capac, aproximativ 45 de minute.
-
IV
Spanacul. Pune spanacul, sare și piper, amestecă și mai lasă 20 până la 25 de minute. Servește în vas adânc, cu sosul din belșug.
Alese de noi
Produsele din rețetă
Signature
Din Grecia, pentru tine
Rețete inspirate din Grecia
Rețete autentice, create cu ingrediente de calitate și produse din magazinul nostru.
Salată grecească (Horiatiki)
Salata țărănească pe care o mănâncă toată Grecia vara: legume tăiate gros, o felie întreagă de feta, ulei extravirgin și oregano. Fără…
Omletă de vară cu legume și feta
Douăsprezece ouă, o tigaie mare și tot ce a rămas prin frigider după piață.
Salată de paste cu ton, capere și maioneză cu ouzo
Maioneza cu ouzo e ideea care transformă o salată de paste banală în ceva ce ții minte.
Mușchi de miel umplut cu spanac, smochine și mizithra
Rețeta de duminică lungă. O pulpă de miel dezosată, rulată cu spanac și smochine, glazurată cu miere de salvie.
