Clasic
Rețetă · Carne și pui
Mușchi de miel umplut cu spanac, smochine și mizithra
Rețeta de duminică lungă. O pulpă de miel dezosată, rulată cu spanac și smochine, glazurată cu miere de salvie.
Ingrediente pentru 6 porții
- 2 kg pulpă de miel, dezosată
- 300 g frunze proaspete de spanac
- 200 g brânză mizithra
- 100 g smochine uscate, tocate fin
- 2 linguri fistic nesărat, tocat grosier și prăjit
- 2 linguri miere cu salvie În locul produsului „Agiasmeno - Miere Castane, 950g”, la precomandă.
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură cimbru
- 1 lingură salvie
- 100 ml vin alb
- sare, piper negru, sfoară de bucătărie
E singura rețetă din listă pentru care merită să scoți sfoara de bucătărie și vasul de lut. Două kilograme de miel dezosat, o umplutură de spanac, mizithra, smochine uscate și fistic, apoi o glazură de miere cu salvie și cimbru care se caramelizează în ultimele minute de cuptor.
Odihna nu e opțională
Zece minute pe blat, fără folie, fără nimic. Sucurile se redistribuie în carne. Dacă tai imediat, jumătate ajung pe tocător.
Cu ce merge
Legume la grătar și un vin roșu grecesc cu corp. Zeama din oala de lut se strecoară și se toarnă peste felii.
Mod de preparare
-
I
Deschide carnea. Așază pulpa dezosată pe blat și deschide-o, cu partea exterioară în jos. Sare și piper pe interior.
-
II
Umple. Întinde jumătate din spanac ca să acopere toată suprafața. Presară mizithra sfărâmată, apoi smochinele și fisticul. Acoperă cu restul de spanac și rulează strâns.
-
III
Leagă. Leagă ruloul cu sfoară de bucătărie, suficient de strâns cât umplutura să nu iasă pe la capete. Nu economisi sfoara.
-
IV
Glazura. Amestecă mierea, uleiul de măsline, salvia și cimbrul într-un castron. Presară ruloul cu sare și piper pe exterior, apoi unge-l bine pe toate părțile cu amestecul de miere.
-
V
Cuptor, etapa 1. Pune mielul într-o oală de lut. Adaugă vinul în glazura rămasă și toarnă peste carne. Acoperă și coace 40 de minute la 200 de grade.
-
VI
Cuptor, etapa 2. Scoate capacul și mai lasă 15 până la 20 de minute, până se rumenește uniform. Odihnește 10 minute înainte de a tăia, altfel se destramă.
Alese de noi
Produsele din rețetă
Signature
Din Grecia, pentru tine
Rețete inspirate din Grecia
Rețete autentice, create cu ingrediente de calitate și produse din magazinul nostru.
Salată grecească (Horiatiki)
Salata țărănească pe care o mănâncă toată Grecia vara: legume tăiate gros, o felie întreagă de feta, ulei extravirgin și oregano. Fără…
Omletă de vară cu legume și feta
Douăsprezece ouă, o tigaie mare și tot ce a rămas prin frigider după piață.
Salată de paste cu ton, capere și maioneză cu ouzo
Maioneza cu ouzo e ideea care transformă o salată de paste banală în ceva ce ții minte.
Budincă de orez la cuptor, cu mastiha și dulceață de cireșe
Un desert de duminică, cu un sfert de linguriță de mastiha care schimbă tot.
