Colecție
Ulei extravirgin de măsline Sitia PDO
Soi: 100% Koroneiki Aciditate: max. 0,2%
Sitia
145 lei193 lei / L
Rețetă · Pește și fructe de mare
Pește la cuptor pe hârtie, cu roșii și vin alb
Un pat de pesmet cu ulei sub pește, roșii cu vin deasupra și 45 de minute în care nu faci nimic.
Ingrediente pentru 2 porții
- 1 biban mare sau plătică
- 2 căței usturoi
- 2 roșii coapte, rase
- 2-3 biscuiți sărați, fărâmițați, sau pesmet
- 2 linguri pătrunjel
- 1 lingură busuioc
- 125 ml vin alb
- ulei de măsline extravirgin, sare, piper
Trucul din rețeta asta e stratul de pesmet uns cu ulei pe care stă peștele. Absoarbe sucurile care s-ar pierde altfel în tavă și se transformă într-un fel de garnitură crocantă pe dedesubt. Fără el, ai pește bun într-o baltă.
Uleiul crud de la final
Uleiul care intră în cuptor își pierde aromele. Cel pe care îl torni peste pește în farfurie e cel care se simte. Nu-l sări.
Cu ce merge
Cartofi fierți simpli, o salată verde și restul de vin alb din rețetă, rece.
Merge bine cu
Mod de preparare
-
I
Pregătește. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Curăță peștele de solzi și de măruntaie, spală-l și usucă-l. Rade roșiile și fărâmițează biscuiții.
-
II
Patul de pesmet. Pune hârtie de copt într-o tavă îngustă. Presară două linguri de pesmet și stropește cu ulei de măsline, cât să faci un strat subțire și uniform. Așază peștele deasupra.
-
III
Sosul. Sare și piper pe pește. Amestecă roșiile rase cu vinul alb și usturoiul tocat, apoi toarnă peste. Presară pătrunjelul, restul de pesmet și încă puțin ulei.
-
IV
Cuptor. 45 de minute la 180 de grade. Servește cu busuioc proaspăt, pătrunjel și un fir de ulei extravirgin crud.
Alese de noi
Produsele din rețetă
Din Grecia, pentru tine
Rețete inspirate din Grecia
Rețete autentice, create cu ingrediente de calitate și produse din magazinul nostru.
Salată grecească (Horiatiki)
Salata țărănească pe care o mănâncă toată Grecia vara: legume tăiate gros, o felie întreagă de feta, ulei extravirgin și oregano. Fără…
Omletă de vară cu legume și feta
Douăsprezece ouă, o tigaie mare și tot ce a rămas prin frigider după piață.
Salată de paste cu ton, capere și maioneză cu ouzo
Maioneza cu ouzo e ideea care transformă o salată de paste banală în ceva ce ții minte.
Mușchi de miel umplut cu spanac, smochine și mizithra
Rețeta de duminică lungă. O pulpă de miel dezosată, rulată cu spanac și smochine, glazurată cu miere de salvie.
