Hummus cu nuci de pin, măghiran și ulei extravirgin

Ingrediente pentru 6 porții

• 250 g naut, înmuiat 6 ore
• 1 frunză de dafin
• 1 căpățână usturoi
• 3 linguri pastă de susan, tahini
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  Ulei extravirgin de măsline Sitia PDO Grelia 145 lei
  În locul produsului „Ulei extravirgin de măsline Agoureleo – Early Harvest 500ml”, la precomandă.
• 1 lămâie, doar zeama
• sare, chimen
• 2 linguri nuci de pin
• măghiran proaspăt

Mod de preparare

1. I

   Fierbe nautul. Pune nautul înmuiat la fiert cu frunza de dafin, până se înmoaie complet. Scoate-l din apă, dar păstrează puțină apă de fierbere.

2. II

   Coace usturoiul. Cât fierbe nautul, învelește căpățâna de usturoi în folie de aluminiu și coace-o 20 de minute la 180 de grade. Taie-o în două și stoarce fiecare cățel.

3. III

   Pasează cald. În blender: nautul fierbinte, usturoiul copt, tahini, uleiul de măsline și zeama de lămâie. Dacă e prea gros, subțiază cu apă caldă de fierbere, nu cu apă rece.

4. IV

   Ajustează. Adaugă chimenul și o lingură de nuci de pin. Gustă acum și corectează sarea și lămâia. Hummusul se reglează la final, nu la început.

5. V

   Servește. Într-un castron, cu ulei extravirgin turnat generos, măghiran proaspăt și restul de nuci de pin prăjite în tigaie uscată.