Graviera maturată cu usturoi sălbatic 125gr

Graviera maturată cu usturoi sălbatic 125gr

• Graviera maturată cu usturoi sălbatic 125gr este brânză dură din lapte de oaie și de capră cretan;
• vă recomandăm să o serviți cu fructe de sezon și marmeladă de citrice;
• se combină perfect în salate de legume unde puteți adaugă un oțet balsamic delicios;
• brânza Graviera vine foarte aproape de feta ca cea mai populară brânză din Grecia;
• este o brânză tare, cu o culoare galbenă deschisă până la profundă, mici găuri neregulate, o coajă tare și o aromă care variază de la ușor dulce și nucă la puțin picant;
• cea mai comună versiune cretană provine din lapte de oaie sau lapte de oaie amestecat cu o cantitate mică de lapte de capră;
• în conformitate cu normele de protecție a denumirii de origine (DOP), graviera trebuie să conțină cel puțin 40 la sută grăsimi, cu un conținut de umiditate maximă de 38%. Acest lucru îi oferă un număr ridicat de calorii – aproximativ 110 pe o porție de 1 uncie;
• dar este și o sursă bună de calciu și proteine;
• Graviera, mai ales când este tânără, are gust dulce și de unt;
• versiunea de la Creta este cunoscută pentru un gust de caramel ars, iar graviera cu vârste mai lungi tinde spre o creștere mai mare;
• laptele de capră adaugă o caracteristică specifică, care accentuează îmbătrânirea;
• Graviera poate fi păstrată într-un recipient etanș la frigider pentru cel puțin câteva săptămâni, dar înfășurați-l mai întâi în brânză de bumbac și aduceți-l la temperatura camerei înainte de servire;
• Graviera poate fi înghețată în siguranță, deși textura nu va fi aceeași atunci când o decongelați. Folosește-l în câteva luni dacă îl pui la congelator;
• Graviera dezvoltă în mod natural o coajă dură în timpul îmbătrânirii, similară cu cea găsită pe o pană de parmezan bun;
• ingrediente: lapte pasteurizat de oaie și capră (până la 10 %), sare, usturoi sălbatic 1 %, culturi, cheag.
• umiditate max. 38 %, grăsimi minime în substanță uscată 40 %. 
• Declarație nutrițională per 100 g produs finit : valoare energetică 413 kal / 1714 kj, grăsimi 33 gr din care acizi grași saturați 23 gr, glucide 2,3 gr din care zaharuri ˂ 0,50 gr, proteine 26 gr, sare 1,3 gr.