Ulei extravirgin Koroneiki Agia Triada sticlă 750ml – Sanătate cu gust autentic

Caracteristici principale

• Soi: Koroneiki – considerat „Regina” măslinelor, un soi tradițional cretan, renumit pentru uleiul său aromatic și bogat în antioxidanți.
• Metodă extracție: Presare la rece, exclusiv prin metode mecanice, în ziua recoltării pentru a păstra prospețimea și calitatea optimă.
• Aciditate: Nivel scăzut de aciditate – 0,5% – caracteristic uleiurilor extravirgin premium (sub 0.8%).
• Proveniență: Insula Creta, Grecia – plantații îngrijite cu grijă de călugării Mănăstirii Sfânta Treime „Tzagarolon”, cu respect pentru metode tradiționale și fertilizare naturală 100%.
• Ambalaj: Sticlă de 750 ml, protejând calitatea uleiului și aroma sa autentică.
• Filtrare: Uleiul este filtrat pentru a îndepărta pulpa măslinelor și pentru a menține proprietățile nutritive și gustative.
• Gust: Proaspăt, cu note verzi, fructate, ușor ierbacee și un postgust lung, ușor picant și amar, specific soiului Koroneiki.
• Utilizare: Ideal pentru salate, sosuri, marinade, preparate raw vegan, prăjit ușor sau copt (până la aprox. 190°C), dar și pentru consum direct – o lingură dimineața pe stomacul gol. Se poate folosi și extern pentru hidratarea pielii.
• Beneficii: Bogat în antioxidanți și compuși fenolici care încetinesc îmbătrânirea celulară, reduc inflamațiile și protejează sănătatea creierului. Fără colesterol, o sursă naturală de grăsimi sănătoase.
• Calorii: Aproximativ 120 calorii per lingură (15 ml), o alternativă sănătoasă la alte uleiuri.

Uleiul de măsline este o componentă esențială a dietei mediteraneene, apreciat nu doar pentru gustul său unic, ci și pentru multiplele beneficii asupra sănătății. Obținut prin metode tradiționale și moderne, acest lichid prețios variază în funcție de soiurile de măsline, procesul de extracție și condițiile de păstrare. În cele ce urmează, vom explora detaliat aspectele esențiale care definesc calitatea și utilizarea uleiului de măsline, pentru a înțelege mai bine de ce acesta este atât de valoros în bucătăria și stilul nostru de viață.

Aspecte esențiale despre uleiul de măsline

• Tipuri de ulei de măsline: extravirgin, virgin și rafinat – diferențe și utilizări
  Uleiul de măsline se clasifică în trei categorii principale, fiecare potrivit pentru utilizări diferite în bucătărie:
  • Extravirgin: ulei de cea mai înaltă calitate, obținut prin presare la rece, fără procese chimice, cu aciditate sub 0.8%. Ideal pentru salate, dressinguri și consum la rece.
  • Virgin: obținut prin presare mecanică, cu o aciditate mai mare, folosit pentru gătit la temperaturi medii.
  • Rafinat: trecut prin procese chimice pentru a îndepărta impuritățile, are gust mai neutru și este folosit pentru prăjit și gătit la temperaturi ridicate.
• Soiurile de măsline: Koroneiki, Manaki – caracteristici și proveniență
  Aceste soiuri sunt cele mai frecvent utilizate în producția de ulei de măsline grecesc și oferă profile aromatice distincte:
  • Koroneiki: soi predominant în Grecia, apreciat pentru aroma sa intens fructată, cu note verzi și ușor picante, fiind preferat pentru uleiul extravirgin de calitate superioară.
  • Manaki: o varietate de măslină care produce ulei cu arome delicate, fructate și o consistență echilibrată, adesea folosită în amestecuri pentru a crea un gust complex.
• Metoda de extracție: presare la rece – păstrarea nutrienților și aromelor naturale
  Presarea la rece este tehnica tradițională folosită pentru a păstra cât mai mult din proprietățile naturale ale măslinelor, rezultând un ulei bogat în antioxidanți, vitamine și arome autentice.
• Aciditatea uleiului: indicator de calitate – ideal sub 0.8% pentru extravirgin
  Aciditatea este un indicator esențial al calității uleiului, o aciditate scăzută indicând o extracție atentă și o materie primă sănătoasă.
• Arome și gusturi: de la fructat verde, ierburi, fructe uscate, până la amărăciune și picant
  Profilul aromatic al uleiului de măsline variază de la note proaspete și fructate, la accente ușor amărui sau picante, toate acestea reflectând soiul de măslină și condițiile de cultivare.
• Modul de ambalare: sticlă închisă la culoare pentru protecție împotriva luminii
  Ambalajul este esențial pentru păstrarea calității uleiului, iar sticlele închise la culoare protejează uleiul de efectele dăunătoare ale luminii.
• Condiții optime de păstrare: ferit de lumină, căldură și aer pentru păstrarea aromei și calității
  Păstrarea uleiului în condiții ideale prelungește durata de viață și menține aromele proaspete.
• Beneficii pentru sănătate: conținut bogat în antioxidanți, acizi grași mononesaturați, efecte antiinflamatorii
  Consumul regulat de ulei de măsline sprijină sănătatea cardiovasculară, reduce inflamațiile și contribuie la o stare generală de bine datorită compușilor săi activi.
• Utilizări culinare: salate, gătit la temperaturi medii, dressinguri, consum direct
  Uleiul extravirgin este versatil și poate fi folosit atât la preparate reci, cât și pentru gătit ușor, păstrându-și aromele și proprietățile nutritive. De asemenea, acestui ulei îi place mult compania altor ierburi, condimente, chiar și al usturoiului pentru a-ți transforma sosurile in adevarate experiente gustative.
• Proveniența uleiului: impactul solului și microclimatului asupra calității
  Calitatea uleiului este influențată de solul fertil, clima specifică și metodele tradiționale de cultivare și recoltare, ceea ce conferă fiecărui lot un caracter unic și autentic.

Uleiul de măsline, deși este un produs cunoscut și folosit pe scară largă, ascunde multe aspecte mai puțin cunoscute care îi influențează calitatea, aroma și rolul cultural. În această secțiune, explorăm elemente esențiale și detalii utile ce adaugă profunzime în înțelegerea acestui produs autentic, precum și recomandări practice pentru consumatori și pasionați.

Aspecte mai puțin cunoscute și utile despre uleiul de măsline

• Impactul condițiilor de stocare asupra profilului aromatic
  Temperaturile și umiditatea la care este depozitat uleiul pot modifica gustul final, putând accentua sau estompa aromele delicate. Pentru a menține prospețimea, depozitarea la temperaturi moderate, ferit de lumină și umiditate este esențială.
• Rădăcina culturală și istorică a soiurilor
  Fiecare soi de măslină poartă cu sine povești și tradiții locale, care contribuie la aprecierea uleiului ca parte integrantă a patrimoniului cultural. Această legătură adaugă valoare și autenticitate produsului.
• Procesul de filtrare sau nepăstrare a particulelor
  Diferența dintre uleiul nepăstrat (cu particule fine de măsline) și cel filtrat influențează claritatea, gustul și durata de păstrare. Uleiul nepăstrat are un gust mai intens, dar o durată de viață mai scurtă.
• Arome secundare și cum se formează
  Terroir-ul – adică solul, clima și altitudinea – împreună cu metodele de procesare, pot adăuga note complexe, subtile, precum fructe uscate, ierburi aromatice sau note de nuci și piper.
• Rolul uleiului în bucătăria mediteraneană tradițională
  Uleiul de măsline este mai mult decât un ingredient; este un element cultural și simbolic, prezent în numeroase rețete tradiționale și obiceiuri care subliniază ospitalitatea și legătura cu pământul.
• Impactul asupra mediului și agricultura durabilă
  Metodele ecologice de cultivare, care promovează biodiversitatea și reduc impactul negativ asupra mediului, sunt din ce în ce mai apreciate. Uleiul obținut astfel sprijină un stil de viață responsabil și sănătos.
• Cum să recunoști un ulei de măsline falsificat sau de calitate scăzută
  Este important să știi semnele care indică un ulei contrafăcut sau de calitate slabă, cum ar fi aciditatea prea mare, mirosul neplăcut, sau ambalajele neconforme. Teste simple acasă și verificări la cumpărare pot ajuta la evitarea acestor produse.
• Utilizări neobișnuite ale uleiului
  Dincolo de bucătărie, uleiul de măsline este folosit în cosmetică, pentru masaje, și ca remediu natural pentru hidratarea pielii și a părului, datorită proprietăților sale nutritive și emoliente.
• Efectul de “freshness”
  Oxigenul joacă un rol crucial în degradarea uleiului, iar metodele de păstrare care limitează contactul cu aerul pot menține prospețimea și aroma pentru o perioadă mai lungă.

Nutriție per 100 ml

• Energie: 899 KCal / 3763 KJ
• Grăsimi: 100 g
• din care acizi grași saturați: 14 g
• Glucide: 0 g (din care zaharuri: 0%)
• Proteine: 0 g
• Sare: 0 g

Cui i se adresează această cantitate de ulei de măsline?

Atunci când alegi cantitatea potrivită de ulei de măsline, este important să iei în calcul atât modul tău de viață, cât și frecvența cu care îl utilizezi. De exemplu, sticlele mici, de 250 ml, sunt ideale pentru persoane singure sau cupluri care gătesc ocazional sau folosesc uleiul în scopuri cosmetice, unde prospețimea și calitatea primează peste volum.

• 250 ml – potrivit pentru cei care folosesc uleiul mai rar, poate doar pentru dressinguri, hidratare sau cosmetica, și vor să se asigure că uleiul rămâne proaspăt și aromat.
• 500 ml – recomandat pentru gospodării mici sau medii, unde uleiul este folosit regulat, dar fără un consum foarte ridicat, păstrând un echilibru între cantitate și prospețime.
• 750 ml – această cantitate reprezintă o alegere excelentă pentru familii sau pasionați ai bucătăriei mediteraneene care folosesc uleiul de măsline în mod frecvent, pentru gătit, salate și preparate diverse, dar care doresc în continuare să păstreze un produs de calitate superioară, într-un format practic și ușor de depozitat.
• 1 litru sau mai mult – ideal pentru gospodării mari sau pentru cei care gătesc zilnic cu ulei de măsline, apreciind un raport bun calitate-cantitate și dorind să aibă mereu la îndemână o rezervă.

Indiferent de cantitate, uleiul de măsline este mai mult decât un simplu produs – este un dar al naturii care aduce sănătate, savoare și căldură fiecărei mese și fiecărei clipe în care îl folosești. Alegerea cantității potrivite este o expresie a grijii pe care o porți față de tine și de cei dragi, o alegere ce adaugă valoare fiecărei bucătării.