Salată grecească (Horiatiki)
Salata țărănească pe care o mănâncă toată Grecia vara: legume tăiate gros, o felie întreagă de feta, ulei extravirgin și oregano. Fără…
Rețetă · Plăcinte și preparate la cuptor
Conopidă gratinată cu roșii și myzithra picantă
Conopida fiartă în sos de roșii, apoi trecută pe sub grill cu brânză picantă deasupra.
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 conopidă, separată în buchete mici
- 1 ceapă mare tocată mărunt
- 2 ardei verzi tocați mărunt
- 1 ardei kapia tocat mărunt
- 400 g roșii rase
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 80 ml vin alb
- 200 g brânză myzithra picantă
- sare, piper, apă
Conopida are o problemă de reputație și un motiv întemeiat: fiartă în apă, e apoasă și fadă. Aici fierbe direct în sos de roșii, absoarbe tot, iar la final intră sub grill cu myzithra picantă deasupra. Nimic din ce știai despre conopidă nu se mai aplică.
Buchetele mici, nu mari
Tăiate mic, se pătrund uniform și absorb sosul. Buchetele mari rămân crude la mijloc și fade, oricât le-ai fierbe la exterior.
Cu ce merge
Ca fel principal de post, cu pâine, sau ca garnitură lângă carne la grătar.
Merge bine cu
Mod de preparare
-
I
Baza. Călește ceapa și ardeii într-o cratiță largă cu ulei de măsline. Toarnă vinul și lasă alcoolul să se evapore.
-
II
Fierberea. Adaugă roșia rasă, conopida și apă cât să acoperi ingredientele. Sare, piper, foc mediu, aproximativ 25 de minute, până sosul se îngroașă.
-
III
Gratinarea. Pune conopida cu sos într-o tavă rezistentă la cuptor, presară brânza picantă și treci-o pe sub grill până se topește și face crustă.
-
IV
Servește. Fierbinte, în platou adânc, cu sosul din belșug.
Din Grecia, pentru tine
Rețete inspirate din Grecia
Rețete autentice, create cu ingrediente de calitate și produse din magazinul nostru.
Omletă de vară cu legume și feta
Douăsprezece ouă, o tigaie mare și tot ce a rămas prin frigider după piață.
Salată de paste cu ton, capere și maioneză cu ouzo
Maioneza cu ouzo e ideea care transformă o salată de paste banală în ceva ce ții minte.
Mușchi de miel umplut cu spanac, smochine și mizithra
Rețeta de duminică lungă. O pulpă de miel dezosată, rulată cu spanac și smochine, glazurată cu miere de salvie.
