Varză călită cu cârnați și tsipouro

Ingrediente pentru 4 porții

• 1 varză mică, tăiată fâșii
• 2 cârnați, tăiați felii
• 1 ceapă tocată fin
• 3 ardei tăiați fâșii
• 1 praz tocat fin
• 1 morcov ras
• 280 g sos de roșii cu cimbru
• 100 ml tsipouro
  Bere blondă Mythos – Bere grecească lager autentică 330ml 330 ml 16 lei
  În locul produsului „Tsipouro Dekaraki - 40% alcool 200ml”, la precomandă.
• 100 ml ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură zahăr
• 1/2 legătură pătrunjel proaspăt tocat
• sare, piper negru

Mod de preparare

1. I

   Cârnații. Încinge puțin ulei într-o cratiță și rumenește cârnații 6 până la 7 minute. Scoate-i și pune-i deoparte. Grăsimea lăsată rămâne în cratiță, e bază de gust.

2. II

   Legumele. În aceeași cratiță, încinge restul de ulei și călește ceapa, prazul, morcovul și ardeii 4 până la 5 minute.

3. III

   Varza. Adaugă varza și călește 6 până la 7 minute, până se înmoaie și devine lucioasă.

4. IV

   Tsipouro. Pune cârnații înapoi și toarnă tsipouro. Un minut să se evapore, apoi sosul de roșii, sarea, piperul și zahărul. Gătește 20 de minute, până varza e moale și sosul s-a îngroșat. Dacă vrei mai mult sos, adaugă un pahar de apă odată cu roșiile.

5. V

   Odihna. Ia de pe foc, adaugă pătrunjelul și amestecă. Lasă 15 minute, acoperit, înainte de a servi.