Mousse de ciocolată cu ulei de măsline

Ingrediente pentru 6 porții

• 2 ouă bătute ușor
• 180 ml lapte proaspăt
• 180 g ciocolată de gătit, tăiată bucățele
• 2 linguri cafea instant
• 60 ml ulei de măsline extravirgin
  Ulei de măsline extravirgin Manaki 250ml presat la rece 250 ml 106 lei
• 1 lingură miere de cimbru
  Miere naturală de portocale 250g 250 g 43 lei
  În locul produsului „Agiasmeno - Miere Castane, 950g”, la precomandă.
• 1 vanilină
• 1 praf sare
• 200 ml smântână proaspătă, bătută ușor
• sare de lămâie

Mod de preparare

1. I

   Pasteurizează ouăle. Pune ouăle și laptele într-un castron mare și amestecă. Așază castronul pe o cratiță cu puțină apă, pe foc, și amestecă continuu 5 până la 6 minute, până crește temperatura și ouăle sunt pasteurizate. Ia de pe foc.

2. II

   Ciocolata. Topește ciocolata tot pe bain-marie, apoi ia de pe foc și adaugă cafeaua și uleiul de măsline. Amestecă foarte bine și lasă deoparte.

3. III

   Combină. Pune amestecul lapte-ou în bolul mixerului și bate un minut la viteză medie. Adaugă mierea, sarea și vanilina. Toarnă treptat amestecul de ciocolată și bate câteva minute, până obții o cremă omogenă.

4. IV

   Frigider. Împarte mousse-ul în 6 boluri și lasă cel puțin 2 ore la rece, până se întărește.

5. V

   Servește. Câte o lingură de frișcă pe fiecare bol și un praf de sare de lămâie deasupra.