Ulei de măsline extra virgin, cu aciditate 0,2%, 1L

Câmpia Tesalia – era cunoscută ca Aeolia din Odiseea lui Homer – cea mai rodnică câmpie a Greciei,  înconjurată de două depresiuni, cu două anotimpuri separate de vară și iarnă; în timpul verii, ploile cresc fertilitatea câmpiilor. Din acest motiv, uneori Tesalia mai este numită și coșul de pâine al Greciei. În câmpia Tesaliei înconjurată de legendarii munți din Olimp au fost descoperite și așezări miceniene, cum ar fi cele de la Iolcos, Dimini și Sesklo (în apropiere de Volos). În timpul războaielor greco-persane, tesalienii au luptat de partea perșilor. În secolul al IV-lea î.Hr, Tesalia a ajuns vasală a Macedoniei. În 148î.Hr. romanii au incorporat oficial Tesalia în cadrul provinciei Macedonia, însă în anul 300 d.Hr., aceasta a devenit o provincie separată cu capitala la Larissa. A rămas în cadrul Imperiul Roman până în secolul al XIII-lea, când o mare parte din ea era controlată de păstorii vlahi (vezi Valahia Mare). În urma celei a patra cruciade, Tesalia a căzut sub dominața Regatului de Salonic, însă în 1215 a fost cucerit de Teodor Komnenos Doukas, devenind unul dintre teritoriile acestei familii. Dinastia a dispărut în 1318, și a fost urmată de o perioadă de dominație bizantină
și sârbă. După o altă perioadă de independență, Tesalia a fost cucerită de Imperiul Otoman în 1394. În 1881, acesta a cedat Greciei cea mai mare parte a regiunii.