Mastică

Mastica din Grecia

Delicatese de tot felul și pentru toate gusturile, realizate de mici întreprinderi după rețete tradiționale, îmbogățite cu ingrediente și arome inovatoare care aduc un plus de savoare.

În Grecia, masticul provine din insula Chios și este denumit „lacrimile lui Chios”. Deși copacul poate fi găsit si în altă parte în Grecia, Chios are cea mai mare concentrație de ea. Acesta poate fi găsit în forma sa uscată, fie în forme întregi „lacrimogene”, fie deja măcinate.

Mastica din Grecia are o aromă ușoară, delicata si dulce, care este extrem de subtilă și similară cu vanilia. Există, totuși, o aromă subtilă veșnic verde care este prezentă, dar este atât de slabă, încât este adesea greu de detectat. În locurile în care masticul este dificil de găsit, vanilia este adesea folosită ca înlocuitor. Mastic, cu toate acestea, are un profil unic aroma toate propriile sale, astfel încât, dacă aveți o rețetă care solicită pentru ea, veți dori să-l folosească dacă puteți obține o dețin de ea.

Masticul are proprietăți medicinale, dar în Grecia, este mai des folosit în gătit decât este ca medicament. Condimentul a ajuns recent in presa pentru proprietatile sale antibacteriene. Potrivit WebMD, acesta poate fi folosit pentru ulcere, dureri musculare, probleme de respirație, și aplicate local pe răni.

Mastica este menționată ca gumă arabă în afara culturii grecești. Pe lângă faptul că este folosit în gătit, acesta poate fi găsit și în produse precum guma de mestecat și pasta de dinți. În Grecia, masticul este, de asemenea, folosit pentru a aroma un spirit numit mastiha, care este adesea folosit în băuturi mixte în unele dintre barurile din Grecia și, de asemenea, ca o băutură după cină.