Plăcinte Tradiționale

Plăcintele erau foarte populare în Grecia antică și au supraviețuit până în ziua de azi, ca un produs de vârf al gastronomiei grecești.

Moliciunea aluatului, maleabil și alb, frământat de mâini pricepute și transformarea lui în foi crocante și fragede, care ascund între falduri surpriza umpluturii, au făcut din plămădirea unei plăcinte o adevărată competiție între gospodine.

Istoria plăcintelor este lungă; pentru a-l scurta, oamenii au început să le facă pe cele simple acum câteva mii de ani în Cartagina, apoi grecii antici au venit și și-au oferit propria ediție, „mytlotos” pompat cu vin, ulei, miere și usturoi, iar romanii au îmbunătățit rețeta adăugând ouă, carne etc. În acest fel, în jurul Evului Mediu, te-ai putea aștepta să găsești orice când muști într-o plăcintă călătorind prin Balcani.

Există literalmente sute de tipuri diferite de plăcinte grecești. Unele sunt dreptunghiulare, altele încolăcite sau în formă de bastoane, iar altele pliate în triunghiuri mici. Unele sunt sărate, altele dulci. Fiecare regiune greacă are o variantă proprie, bazată pe brânză locală și verdețuri. Cea mai faimoasă regiune pentru plăcintele grecești este probabil Epirul, în nord-vestul munților.

Tiropita (plăcintă cu brânză) este una dintre rețetele grecești preferate din toate timpurile. În Grecia, fiecare familie are o rețetă diferită! Pachete delicioase de patiserie filo crocante înfășurate în jurul unei umpluturi aromate de brânză și cimbru.

O altă plăcintă celebră este cea din Skopelos, cea mai verde insulă din Marea Egee: o plăcintă încolăcită, coaptă, umplută cu brânză de capră, cu un gust bogat și autentic.

Alte plăcinte tradiționale includ bougatsa – o plăcintă dulce cu cremă sau brânză, și portokalopita – o prăjitură cu portocale, faimoasă pentru aroma sa intensă și textura umedă.

Pentru cei care caută produse autentice, un magazin online grecesc sau un magazin grecesc București oferă o gamă largă de plăcinte și delicii tradiționale, direct din Grecia.